春夏平補藥膳：山藥元氣湯

什麼是平補藥膳？

平補藥膳是一種溫和、均衡的藥膳調理方式，選擇平補中藥材，搭配平補的食物，以達到滋補身體、增強體質的效果。不同於強烈的進補，平補藥膳注重的是調養平和，適合長期食用，不會對身體造成負擔。

平補藥膳的常見食材

包括以下幾類：

山藥：健脾補肺、益腎固精，性質平和

枸杞：滋補肝腎、明目，經常被用於湯品和茶飲中

黃耆：補氣升陽，增強免疫力，是平補藥膳中的常用材料

紅棗：補中益氣、養血安神，常見於各類湯品和甜品中

百合：潤肺止咳、清心安神，適合日常調養

補元氣的湯：山藥元氣湯

山藥元氣湯是為補元氣而調配的藥膳湯，以頂級鐵棍山藥片、黃耆和枸杞為補氣複方，能夠有效補充身體所需的能量和營養，非常適合春夏季節飲用。

適合什麼人喝？

山藥元氣湯性質平和，適合大多數人群飲用，特別是以下族群：

‧上班族：日常工作壓力大，經常感到疲憊，需要提升元氣。

‧學生：學習繁重，需要增強體力和精力。

‧中老年人：需要維持身體健康，增強免疫力。

‧體質虛弱者：需要溫和的補氣補血，調整身體狀態。

山藥元氣湯搭配雞肉燉煮

雞肉含有豐富的營養素，以及蛋白質，容易被人體吸收，脂肪量低，可以補氣益血、緩解疲勞，滋補元氣。當身體感覺疲勞時，來一碗山藥元氣雞湯，補充身體元氣。

☞ 配方

‧黃耆：滋補強身、增強體力

‧枸杞：含豐富菸鹼酸、胡蘿蔔素、及多種維生素

‧山藥：含蛋白質與膳食纖維，能幫助排便順暢及增加吸收能力

‧白朮：幫助開胃促進食慾

‧茯苓：寧心安神、去除濕氣

‧紅棗：豐富的纖維含量，可以幫助消化

‧炙甘草：用蜜製烘乾而成，增添湯頭甘味，亦可補充元氣

推薦商品：山藥元氣湯

☞ 煮雞湯要用公雞還是母雞

▸公雞特點

‧肉質：較為結實，脂肪較少，適合快炒料理

‧風味：湯頭清淡但有深厚的雞肉香味

‧膠質：含膠質較少，湯質不會過於濃稠

‧料理：適合短時間燉煮，不會太容易煮爛

▸母雞（特別是老母雞）特點

‧肉質：較為鬆軟，脂肪含量稍高，適合燉煮雞湯

‧風味：湯頭濃郁，有豐富的香氣

‧膠質：含膠質較多，燉出的湯會比較濃稠，富有滋補效果

‧料理：適合長時間燉煮，肉質會變得軟爛，湯中釋放更多的營養成分

☞選擇當季蔬菜燉煮

‧冬瓜：有消水腫之功效，常用於瘦身美顏湯中食材之一

‧竹荀：口味清脆爽口，具有健脾和胃、幫助消化、提高食慾

‧白蘿蔔：豐富的維生素微量元素，可增加免疫力、緩解疲勞

‧白花椰：熱量低，亦有飽足感，可促進腸胃蠕動

‧綠花椰：豐富的維生素Ｃ，健脾和胃、潤腸通便

‧絲瓜：利尿去水腫、解暑除煩，適合炎熱夏天食用